Bij boMbaRie bepaal je zelf hoe je maaltijd er uit ziet. 

Wil je van alles wat? Bestel een mix van kleine gerechtjes en borrelhapjes. Bijt jij je liever vast in een hoofdgerecht? Kies dan een van onze specials. Wil je meerdere gangen? Die stel je bij ons gemakkelijk zelf samen. Neem bijvoorbeeld een klein gerechtje vooraf en een special als hoofdgerecht. Alle combinaties zijn mogelijk!

 

Allergieën of (di)eetwensen? Geen probleem, geef het even aan, dan kunnen wij daar rekening mee houden. 

Menu’s

Moeite met kiezen? Onze Chef Bas heeft voor u zijn favoriete gerechten uitgekozen en tot 4-, 5-, of 6-gangenmenu gevormd.

Allergieën of (di)eetwensen? Geen probleem, ook dat past in een verrassingsmenu.

4-gangen menu     31.50

5-gangen menu     38.50

6-gangen menu     44.50

Kids

Kinderen mee nemen naar boMbaRie? Tuurlijk!

Tomatensoep     4,50     
klein tomatensoepje

Broodje hamburger     6,50
met frietjes 

Wentelteefjes     5,50     
Met poedersuiker en seizoensfruit

Kinderijsje     3,50     
Ijs met slagroom en spikkels

Gerechtjes

Onderstaande gerechtjes zijn wat kleiner van formaat, zodat u meer dan één gerecht kunt kiezen en zelf uw avond kan invullen zoals u wilt. In combinatie met een van de specials maakt u een ‘klassiek’ menu met voor- en hoofdgerecht.

 

– KOUD –

Hollandse buffelmozzarella    8,75   
Met basilicum, tomaat, radijs en oude kaascrumble 

Salade van witte en groene asperges    8,75   
Met daslook, eidooier en krokante aardappel  

Inside-out tonijn      9,5
Tartaar van tonijn met avocado, nori, furikake, rijst en wasabicrumble  

Inktvis     8,5
Met groene appel, karnemelk, enoki, ponzu en algenkrokant  

Pekingeend 2.0     8,5 
Met komkommer, hoisin, wilde rijst, limoenblad en krokant van five-spice   

Gerookte rib-eye    9,5 
Met 3 jaar gerijpte oplegkaas, truffel, hazelnoot, vijgen en desemkrokant   

 

– WARM – 

Gepofte zoete aardappel      8.5    
Met artisjok, gebrande ui, cantharellen, pompoenpitten en baharat

Bloemkool    8,5   
3 bereidingen van bloemkool, met Ras-el-Hanout, druiven, vegan demi-glace en lamsoor 

Crab-benedict     10
Krabsalade met briochebrood, spinazie, gepocheerd ei en luchtige Hollandaisesaus

Gegrilde peensoorten     8.5    
Met gele curry, groene linzen, sinaasappel, hangop en dukkah 

Dorade     9
Met gepofte pompoen, snijbiet, krokant van pompoen, gember-yuzubouillon 

Krokante lamszwezerik      9
Met tuinbonen, doperwten, Pecorino en bonenkruid

Braambrugs big     9
Met thijmboter, gedroogde pruimen, paksoi, asperges en snijbonenjus 

Picanha steak grain-fed     9,5 
Van het Gasconne rund. Met peterseliewortel, trostomaat, prei, ragout van rundertong en spekjus

Specials

Voor mensen die liever niet delen, of gewoon graag een hoofdgerecht eten hebben wij onze specials:

Dorade, 175gr.     19.50
Geserveerd met friet en salade

Picanha steak, grain-fed 175gr.     21.50
Geserveerd met friet en salade

Black-Angus Beefburger     13.50
175gr. Black-Angus vlees met cheddar, bacon, jalapeños en ui. Geserveerd met friet en salade

Veganistische burger     13.50
Broodje hamburger op basis van zwarte bonen en paddenstoelen, geserveerd met friet en salade. 100% veganistisch

Vegetarische groentenlasagne     13.50

Met diverse groenten en blauwe kaas

Voor erbij

Frieten    3,75     
Met kruidenmayonaise

Zoete aardappelfriet   3,75      
Met romige chilidip

Ratatouille   3,75     
Van tomaat, paprika en courgette

Gemengde salade     3,75   
Met tomaat, komkommer en rode ui

Zoet

Framboos     8,5   
Met vlierbloesem, zwarte peper en yoghurt  

Aardbei en hazelnoot     8,5   
Met rabarber, vanille en gazpacho en sorbet van aardbei 

Ananas     8,5     
Met kardemom, macademia, honing, yoghurt en gebrand eiwit  

Kaasplankje     10,5   
4 Europese kaasjes met vijg-notenbrood en confiture